Elenco degli ingredienti o coadiuvianti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” REG. 1169/2011 UE
Piatti | Cereali | Crostacei | Uova | Pesce | Arachidi | Soia | Latte | Noci | Sedano | Mostarda | Sesamo | Anidride Solforosa | Lupini | Molluschi |
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Vongole alla marinara | X | X |
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Insalata di mare | X | X | X | X | X | X |
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Cozze alla tarantina | X | X | X |
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Chitarrina alla vongole | X | X | X | X | X |
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Cappelletto al ragù | X | X | X | X | X | |||||||||
Cotoletta con le patatine fritte | X | X | ||||||||||||
Gran Fritto dell' Attilio | X | X | X | X |
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Grigliata di Pescato | X | X | X | X | X | X |
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Carpaccio di tonno marinato | X | |||||||||||||
Tartare di salmone con melone e alga wakame | X | |||||||||||||
Spada pastorizzato in crema di melanzane e pesto al sesamo | X | X | X | |||||||||||
Carpaccio di Salmone marinato | X | |||||||||||||
Tentacoli di polipo griglitati su patata schiacciata | X | |||||||||||||
Gratinato Misto | X | X | X | X |
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Capesante Gratinate | X | X | X | X |
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Risotto alla marinara | X | X | X | X |
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Ravioli al branzino | X | X | X | X | X | X | X |
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Gnocchi di patate ai gamberi | X | X | X | X | X | |||||||||
Paccheri al tonno | X | X | X | X | ||||||||||
Cappellacci di pesce con gamberi | X | X | X | X | X | X | ||||||||
Passatelli asciutti allo scoglio | X | X | X | X | X | X | X | X |
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Tagliolini al mattarello all' astice | X | X | X | X | ||||||||||
Filetto di branzino al vapore, spinacino saltato con scaglie di grana in crema di finocchio | X | X | ||||||||||||
Spiedini di calamari e gamberi | X | X | X | |||||||||||
Orata al forno alla mediterranea | X | X | ||||||||||||
Catalana di crostacei | X | X | X | X |
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Gallinella al forno con tortino di patata | X | |||||||||||||
Baccala' in crosta di erbe | X | X | X | |||||||||||
Panna cotta con caramello e crema di fichi | X | |||||||||||||
Tortino di cioccolato con mascarpone | X | X | X | |||||||||||
Crema catalana flambata ai frutti di bosco | X | X | ||||||||||||
mascarpone con nutella e granella di pistacchi | X | X | X | |||||||||||
Millefoglie alla crema chantilly e gelato alla vaniglia con coulis alla fragola | X | X | X | |||||||||||
Semifreddo allo squaquerone con crema di fichi e salsa alle fragole | X | X | ||||||||||||
Semifreddo yoghurt con riso soffiato e fragole | X | X | ||||||||||||
Sarde fritte ripiene con pesto rosso e caponata alla siciliana | X | X | X | X | ||||||||||
Cappesante lardellate in crema di sedano rapa, coriandolo e melone | X | X | X |
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Cicala di mare al vapore con brunoise di mele e il suo aceto | X | X | ||||||||||||
Lasagna di salmone e asparagi con crema di pistacchio | X | X | X | X | ||||||||||
Bottoni di burrata alla polpa di granchio con scaglie di grana e vellutata di zucca | X | X | X | X | X | X | ||||||||
Mattonella di tonno rosso in crosta di senape e sesamo con germogli di soia e cipolla croccante | X | X | X | |||||||||||
Medaglione di Angus Irlandese con patate fritte | ||||||||||||||
Carpaccio di Ricciola con maracuja e chips di tapinambur | X | X | ||||||||||||
Alici marinate con mozzarelline e vesuviani in pesto di basilico | X | X | X | |||||||||||
Cappesante gratinate alla crema di porro | X | X | ||||||||||||
Gnocchi di patate con vongole zucchine in crema di limone | X | X | X | X | X |
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Cappellacci di pesce con gamberi scottati al Brandy e nero di seppia | X | X | X | X | X | |||||||||
Turbante di cefalo in mattonella di sale di Cervia con fiori di zucchina in tempura | X | X | ||||||||||||
Tris di crudite’ : tartare di tonno, carpaccio di branzino e gambero rosso di Mazara del Vallo | X | X | X | X |
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Ostriche impanate con maionese al lime e tabasco | X | X | X |
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Tentacolo di polpo su sformatino di zucca e gorgonzola | X | X | X | X | ||||||||||
Gratinato in Bellavista su misticanza | X | X | X | X | X |
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Tagliolini al matterello al granchio blu | X | X | X | X | ||||||||||
Gnocchi di patate in guazzetto di cozze, zafferano e concasse’ di pomodoro | X | X | X |
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Strozzapreti alle canocchie e scalogno | X | X | X | |||||||||||
Mezzelune al baccala’ con pancetta croccante, pinoli e ricotta salata | X | X | X | X | X | X | ||||||||
Rombo alla mediterranea | X | X | X | |||||||||||
Trancio di salmone con timo e patate in crema di mandorle e limone | X | X | X | |||||||||||
La zuppa inglese della nonna | X | X | X | |||||||||||
Mini burger di gamberi ed erba cipollina con mayo al lime e tabasco | X | X | X | |||||||||||
Salmone marinato al gin e rapa rossa con insalata di mela e patata | X | X | ||||||||||||
Gnocchi bicolore con calamari e patate | X | X | X | X | ||||||||||
Oratina in carta fata con frutti di mare | X | X | X |
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Semifreddo al mascarpone, amaretti e cioccolato con salsa al cioccolato | X | X | X | X | ||||||||||
Semifreddo alla ricotta e fichi con nocciole | X | X | X | X |