Elenco degli ingredienti o coadiuvianti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” REG. 1169/2011 UE

Piatti	Cereali	Crostacei	Uova	Pesce	Arachidi	Soia	Latte	Noci	Sedano	Mostarda	Sesamo	Anidride Solforosa	Lupini	Molluschi
Vongole alla marinara				X										X
Insalata di mare		X		X					X	X	X			X
Cozze alla tarantina				X					X					X
Chitarrina alla vongole	X		X	X		X								X
Cappelletto al ragù	X		X			X	X		X
Cotoletta con le patatine fritte	X		X
Gran Fritto dell' Attilio	X	X		X										X
Grigliata di Pescato	X	X	X	X			X							X
Carpaccio di tonno marinato				X
Tartare di salmone con melone e alga wakame				X
Spada pastorizzato in crema di melanzane e pesto al sesamo	X			X							X
Carpaccio di Salmone marinato				X
Tentacoli di polipo griglitati su patata schiacciata				X
Gratinato Misto	X	X		X										X
Capesante Gratinate	X	X		X										X
Risotto alla marinara		X		X					X					X
Ravioli al branzino	X	X	X	X		X	X							X
Gnocchi di patate ai gamberi	X	X	X	X		X
Paccheri al tonno	X			X		X			X
Cappellacci di pesce con gamberi	X	X	X	X		X	X
Passatelli asciutti allo scoglio	X	X	X	X		X	X		X					X
Tagliolini al mattarello all' astice	X	X		X					X
Filetto di branzino al vapore, spinacino saltato con scaglie di grana in crema di finocchio				X			X
Spiedini di calamari e gamberi	X	X		X
Orata al forno alla mediterranea	X			X
Catalana di crostacei		X		X					X					X
Gallinella al forno con tortino di patata				X
Baccala' in crosta di erbe	X			X			X
Panna cotta con caramello e crema di fichi							X
Tortino di cioccolato con mascarpone	X		X				X
Crema catalana flambata ai frutti di bosco			X				X
mascarpone con nutella e granella di pistacchi			X				X	X
Millefoglie alla crema chantilly e gelato alla vaniglia con coulis alla fragola	X		X				X
Semifreddo allo squaquerone con crema di fichi e salsa alle fragole			X				X
Semifreddo yoghurt con riso soffiato e fragole			X				X
Sarde fritte ripiene con pesto rosso e caponata alla siciliana	X		X	X			X
Cappesante lardellate in crema di sedano rapa, coriandolo e melone				X			X							X
Cicala di mare al vapore con brunoise di mele e il suo aceto		X		X
Lasagna di salmone e asparagi con crema di pistacchio	X		X	X			X
Bottoni di burrata alla polpa di granchio con scaglie di grana e vellutata di zucca	X	X	X	X			X		X
Mattonella di tonno rosso in crosta di senape e sesamo con germogli di soia e cipolla croccante				X						X	X
Medaglione di Angus Irlandese con patate fritte
Carpaccio di Ricciola con maracuja e chips di tapinambur				X				X
Alici marinate con mozzarelline e vesuviani in pesto di basilico				X		X	X
Cappesante gratinate alla crema di porro	X			X
Gnocchi di patate con vongole zucchine in crema di limone	X		X	X			X							X
Cappellacci di pesce con gamberi scottati al Brandy e nero di seppia	X	X	X	X			X
Turbante di cefalo in mattonella di sale di Cervia con fiori di zucchina in tempura	X			X
Tris di crudite’ : tartare di tonno, carpaccio di branzino e gambero rosso di Mazara del Vallo		X		X				X						X
Ostriche impanate con maionese al lime e tabasco	X		X											X
Tentacolo di polpo su sformatino di zucca e gorgonzola	X		X	X			X
Gratinato in Bellavista su misticanza	X	X	X	X										X
Tagliolini al matterello al granchio blu	X	X	X						X
Gnocchi di patate in guazzetto di cozze, zafferano e concasse’ di pomodoro	X		X											X
Strozzapreti alle canocchie e scalogno	X	X							X
Mezzelune al baccala’ con pancetta croccante, pinoli e ricotta salata	X		X	X			X	X	X
Rombo alla mediterranea	X		X	X
Trancio di salmone con timo e patate in crema di mandorle e limone				X			X	X
La zuppa inglese della nonna	X		X				X
Mini burger di gamberi ed erba cipollina con mayo al lime e tabasco	X	X	X
Salmone marinato al gin e rapa rossa con insalata di mela e patata				X						X
Gnocchi bicolore con calamari e patate	X		X	X			X
Oratina in carta fata con frutti di mare		X		X										X
Semifreddo al mascarpone, amaretti e cioccolato con salsa al cioccolato	X		X				X	X
Semifreddo alla ricotta e fichi con nocciole	X		X				X	X